新匍京娱乐场下载:都在说味在江西,可为何民间最受宠的鲁菜,确没能取代徽菜做国宴?

中国一直是世界上的美食大国,对于很多人来说中国的美食多样,具有地域特色同时,这也体现了中国美食的博大精深,而也因此中国的饮食也是源远流长的,从古至今,中国对于吃都非常的有研究,因此还衍生出了八大菜系分别是鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽,每个菜系都有自己不同的特色。但是,民间部分地区受宠的川菜为何却上不了国宴呢?以粤菜为例,讲究的是色香味俱全,但川菜则偏辣偏麻,喜欢川菜的受众其实所占比例也比较小,即使有人无辣不欢非常喜欢川菜,但是川菜即使再美味,在考虑场合、礼仪等因素的情况下,实在不适宜出现在国宴的餐单上。国宴通常出席的贵宾除了本国的重要国家领导人物,其接待的主要是各国重要外宾、国家领导人等。场合严肃庄重神圣,非常注重礼仪。如果川菜出现在国宴中,宾客们首先被川菜的颜色吓得冷汗直冒,然后再被川菜辣得大汗淋漓,这样的场景非常尴尬和不雅。其次,川菜调料味道特别重,国宴当中包括国宴过后,都是非常不雅的味道,实在很失礼仪,想象一下吃完火锅后衣服和头发的味道即可知道。相比于川菜,粤菜的分量小,品种多,关键是精致、高档、美味,让人吃起来赏心悦目又赞不绝口。川菜也许味道好,适合大众口味。对比之下,确是粤菜更适合国宴。

川菜可是八大菜系最受欢迎的啊,为什么这么受欢迎,却没有成为国宴?很低端么?那反过来淮扬菜这么厉害那为什么大众吃的不多呢?

川菜:
口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味)。

其实川菜自从诞生开始就一直是最大的民间菜系,它诞生于民间,也是依靠与民间,所以说生命力也是非常强的,作为在民间最大的菜系,老百姓们对于它的接受度自然是很高的,尤其是在这个享受美食的人群越来越偏平民化的现在,川菜的优势就更加凸显了。当然了,如果要说文化内涵和烹饪技艺的话,川菜自然是不如鲁菜的,不过这也就更加凸显出了川菜的大众化。

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淮扬菜口味平和,略带甜味。刀工细腻,注重火工川菜味型多样,口味清鲜醇浓并重,突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”和姜。因为国宴是非常隆重的,川菜是比较偏辣的,如果在国宴中国家领导们被辣的满头大汗那样的场景会比较尴尬,会显得很不雅。但是相对于川菜来说淮扬菜份量小,品种多,看起来比较精致,让人吃起来也很舒服。所以相比而言还是淮扬菜比较适合上国宴。

个人感觉,

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粤菜:
口味鲜香为主。选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次

  1. 川菜更加大众化

闽菜:口味鲜香为主。尤以”香”、”味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色,一长于红糟调味,二长于制汤,三长于使用糖醋。

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苏菜:
口味清淡为主。用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称;重视调汤,保持原汁,口味平和。善用蔬菜。其中淮扬菜,讲究选料和刀工,擅长制汤;苏南菜口味偏甜,注重制酱油,善用香糟、黄酒调味。

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最普遍的菜系应是鲁菜和川菜,

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问:中华民族的骄傲【八大菜系】,您觉得哪个菜系是在当今消费者中最受欢迎的?这是为什么呢?
不带家乡情怀,走心

最后一个厉害之处就是川菜对于食材的要求并不高,基本上什么菜都是能够做出来的,但却绝对不是粗制滥造,这一点对于普通的食客来说是很容易接受的,做出来的菜肴也是麻辣爽口非常的开胃,即便是不能吃辣的人,看到了也想要尝一口。而且也并不是所有的川菜都是麻麻辣辣的重口味,像是这个国宴必备开水白菜就是一个典型的例子,用一颗简单的白菜,也能够做出极致的味道,这或许就是它这么受欢迎的原因吧!

第三、川菜的味道,南方人和北方人都适合、都喜欢。南方气候潮湿,北方气候寒冷,大多南方人和北方人身体都有很多湿气,湿气重。川菜用料多辣椒和花椒,可以帮助人们祛除湿气、暖和身体。

新匍京娱乐场下载,就拿八大菜系之首鲁菜和川菜来做对比吧,如果要从菜品本身的味道来说的话,其实鲁菜我觉得只能够算是中规中矩,挑不出任何的刺,但也找不到特别出彩的地方(没有说鲁菜不好的意思)。但是川菜就不一样了,川菜的味道主要是以麻辣为主,它的味道是非常极致的,现在大多数人都喜欢极致的味道,所以川菜才会如此受欢迎,并且川菜不仅味道刺激,卖相看起来也是比较刺激的,上面摆满了辣椒,让人看起来特别有食欲。

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